[식품영양학과] 비타민과 무기질
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작성일 19-05-22 10:01
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• 1913년 미국의 T.B.Osborne과 Mendel은 단백질,식물성 지방 도는 우지, 당질, 그리고 무기질 (무기 염 혼합)이 포함된 사료로는 쥐의 성장이 저해될 뿐만 아니라 눈에도 감염증을 나타낸다는 것을 관찰 하였으며, 1927년 McCollum과 N.Simons 역시 지용성A가 결핍된 동물은 각막건조증 (xerophthalmia) 이 나타나 실명하는 것을 발견했다.
[식품영양학과] 비타민과 무기질
• 1913년 미국의 T.B.Osborne과 Mendel은 단백질,식물성 지방 도는 우지, 당질, 그리고 무기질 (무기 염 혼합)이 포함된 사료로는 쥐의 성장이 저해될 뿐만 아니라 눈에도 감염증을 나타낸다는 것을 observation 하였으며, 1927년 McCollum과 N.Simons 역시 지용성A가 결핍된 동물은 각막건조증 (xerophthalmia) 이 나타나 실명하는 것을 발견했다.
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설명
1. 비타민 A
제 1절 비타민
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• 1909년 W.Step은 생쥐에게 지방을 함유하지 않은 사료를 주면 성장이 정지되어 사망하며, 이때 계란노른자로부터 봅아낸 기름을 주면 회복한다는 것을 발견했으며, McCollum은 1913-1915년의 연구 에서 쥐의 성장에는 버터에 들어있는 지용성 인자와 조제 유당 중의 수용성 인자가 필요하다는 것을 밝혀냈다.1920년 Drummond가 McCollum이 제시한 지용성 인자를 비타민A로 명명하였다.1920년 Drummond가 McCollum이 제시한 지용성 인자를 비타민A로 명명하였다.
비타민과무기질의 모든것들이 여기에 있음
비타민과무기질, 각막건조증, 지용성A, 지용성 인자, 계란노른자
2. 비타민 D
종류 효능 등등등
3. 비타민 E
4. 비타민 K
다.
비타민A의 발견
비타민A의 발견 • 1909년 W.Step은 생쥐에게 지방을 함유하지 않은 사료를 주면 성장이 정지되어 사망하며, 이때 계란노른자로부터 봅아낸 기름을 주면 회복한다는 것을 발견했으며, McCollum은 1913-1915년의 연구 에서 쥐의 성장에는 버터에 들어있는 지용성 인자와 조제 유당 중의 수용성 인자가 필요하다는 것을 밝혀냈다.
